Avis Viniou
La Cuvée Kirchberg de Ribeauvillé 2023, élaborée par la Cave de Ribeauvillé, est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir classé Grand Cru d’Alsace. Le Kirchberg de Ribeauvillé, l’un des crus les plus remarquables de la région, est réputé pour donner naissance à des vins d’une grande élégance et à la personnalité affirmée. Les cépages typiques de ce Grand Cru sont principalement le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer, mais la présence d’un vin sec suggère une dominante de Riesling. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, promet des vins à la fois frais et expressifs, portés par une belle acidité naturelle. Le terroir du Kirchberg, composé essentiellement de marnes calcaires et orienté plein sud, permet une maturité optimale et confère aux vins une structure raffinée, des notes minérales et une remarquable capacité de garde.
L’Alsace est une région viticole singulière, jalonnée de collines sous-vosgiennes, bénéficiant d’un climat semi-continental très ensoleillé et sec, idéal pour la maturation lente des raisins et l’expression aromatique des cépages nobles. Depuis l’époque romaine, les vignerons travaillent ces sols variés, donnant vie à des vins à la pureté cristalline et à la signature minérale typique. Les Grands Crus, dont fait partie le Kirchberg, représentent l’excellence de ce patrimoine et la quintessence des terroirs alsaciens.
Ce vin blanc sec trouve naturellement sa place à table auprès des spécialités de la région : choucroute de la mer, matelote du Rhin ou une tarte à l’oignon alsacienne. Il accompagnera également idéalement des poissons grillés, des fruits de mer, un ceviche ou des crustacés. Les fromages à pâte pressée, comme un comté jeune ou un tomme de montagne, sauront aussi révéler ses arômes subtils.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa fraîcheur, sa finesse minérale et ses délicates notes florales. Une légère aération lui permettra de développer sa palette aromatique complexe, typique des grands blancs d’Alsace.
