Vins Alsace Grand Cru Saint-Sébastien - Gewurztraminer - 2008

Avis Viniou

La cuvée Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2008 du château Saint-Sébastien incarne à merveille la richesse des grands liquoreux d’Alsace. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, ce vin blanc est issu d’une récolte tardive où les grains de raisin sont partiellement concentrés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), d’où une intensité aromatique et une douceur exceptionnelles. Le millésime 2008, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, confère à ce vin une belle structure acide, laquelle vient parfaitement soutenir la liqueur et permettre une évolution harmonieuse sur plusieurs décennies. La sélection de grains nobles implique un tri rigoureux, quasiment grain par grain, au sein des plus beaux terroirs classés Grand Cru, ce qui assure une concentration remarquable des sucres et des arômes, tout en maintenant une pureté et une élégance notables.

L’Alsace, région viticole aux confins de la France et de l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, mais aussi par une exceptionnelle protection contre les précipitations grâce aux Vosges. Les sols y sont extrêmement divers, constitués de marne, argile, calcaire, ou encore granite, offrant une incroyable palette d’expressions aux différents cépages. L’histoire viticole alsacienne est séculaire, marquée par la recherche distinguée de l’aromatique pure et de l’excellence dans les vins blancs, en particulier les vendanges tardives et les sélections de grains nobles, reconnues dans le monde entier pour leur noblesse.

Ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles accompagnera magnifiquement un foie gras mi-cuit ou poêlé, une cuisine asiatique relevée, une volaille rôtie aux épices douces, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton. Côté desserts, optez pour une tarte aux fruits exotiques, un crumble à la mangue ou une salade de litchis et fruits frais. Vous pouvez aussi, dans la pure tradition alsacienne, le savourer en apéritif ou méditer sur ses arômes en fin de repas.

Pour profiter de toutes ses subtilités, servez ce vin entre 8°C et 10°C, dans des verres appropriés pour vins liquoreux, afin de révéler l’ensemble de sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il puisse pleinement respirer et dévoiler la profondeur de son bouquet.