Vins Alsace Grand Cru Vins Backert - Lydie Backert - 2015

La cuvée Lydie Backert 2015 du domaine Vins Backert est un vin blanc sec issu d’une sélection rigoureuse de raisins cultivés sur un terroir de Grand Cru en Alsace. Ce millésime se distingue par une belle maturité de fruit, soutenue par la fraîcheur et la minéralité propres aux sols alsaciens. Selon la tradition viticole régionale, la cuvée peut réunir différents cépages nobles, même si, en Grand Cru, le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat dominent selon le lieu-dit. Le millésime 2015, particulièrement solaire en Alsace, a permis une vendange à pleine maturité, exprimant ainsi des arômes complexes de fruits à chair jaune, des notes florales et une bouche ample, parfaitement équilibrée par une acidité vivifiante. La vinification, conduite avec précision par la maison Backert, favorise l’expression du terroir et la pureté aromatique, avec une intervention minimale et un élevage sur lies fines.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par une pluviométrie faible et des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit. Ces conditions idéales permettent aux raisins de mûrir lentement, tout en gardant une belle fraîcheur. Les sols de Grand Cru, souvent composés de marnes, calcaires, ou granite, apportent une minéralité singulière et une grande capacité de garde aux vins produits. L’histoire viticole de la région se lit dans le patrimoine des vignerons, garants d’une tradition multiséculaire, et dans la diversité exceptionnelle de ses cépages autorisés en Grand Cru.

Cet Alsace Grand Cru se mariera parfaitement avec des mets fins et délicats. Il accompagnera superbement des poissons de rivière comme la truite ou le sandre, préparés juste saisis ou en sauce légère. Les fruits de mer, le saumon fumé ou les terrines de poisson seront également mis en valeur. Pour une alliance régionale, pensez à des asperges d’Alsace, une choucroute de la mer ou un munster affiné si le vin exprime suffisamment de richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Lydie Backert 2015 à une température de 8 à 10°C, dans un verre à vin blanc ample qui permettra de libérer toute la complexité de ses arômes. Si vous l’ouvrez jeune, carafage court conseillé ; après quelques années de garde, un simple passage en carafe suffira pour l’épanouir.