Vins Alsace Grand Cru Pierre Adam - Schoenberg - 2020

Pierre Adam signe ici une cuvée remarquable issue du prestigieux terroir d’Alsace Grand Cru, millésime 2020. La “Cuvée Schoenberg” est un vin blanc sec, fruit d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins cultivés sur les coteaux du Grand Cru Schoenenbourg, renommé pour ses sols composés de marnes, de gypse et d’éléments calcaires qui favorisent l’expression aromatique et la complexité des vins. Selon la tradition alsacienne, ce type de cuvée peut faire la part belle à des cépages nobles de la région, tels que le Riesling, souvent majoritaire sur ce terroir, et parfois complété, selon l’inspiration du vigneron, par du Pinot Gris ou du Gewurztraminer, tous vinifiés en sec afin de conserver fraîcheur et tension. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales et des vendanges précoces, confère au vin une énergie vibrante et une grande finesse. En bouche, le vin se distingue par sa minéralité, ses notes agrumées, parfois une touche de fruits blancs, ainsi qu’une subtile profondeur florale typique des Grands Crus alsaciens.

La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec, protégé des pluies par les montagnes. Les variations d’exposition et la richesse du sous-sol marno-calcaire expliquent la diversité et la renommée de ses grands vins. Terre de tradition viticole séculaire, l’Alsace a su préserver la typicité de ses cépages grâce à une réglementation stricte, valorisée par l’appellation Grand Cru depuis 1975.

Ce vin saura sublimer une cuisine raffinée et subtile. Il accompagnera idéalement des poissons nobles tels qu’un sandre rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une truite aux amandes. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons seront également d’excellents choix. Il se révèlera délicieux aussi avec des fromages de chèvre frais ou des viandes blanches à la crème.

Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Grand Cru entre 8 et 10°C. Je vous recommande de le carafer une vingtaine de minutes avant la dégustation pour libérer toute sa complexité, surtout s’il est dégusté jeune. Vous pouvez aussi envisager de le conserver quelques années en cave afin de profiter de son potentiel de garde et de la richesse supplémentaire que lui confèrera le temps.