Vins Alsace Grand Cru Trimbach - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes du domaine Trimbach en 2018 est un vin blanc sec d’Alsace Grand Cru, une appellation emblématique qui ne retient que les meilleurs terroirs et les plus vieilles vignes de la région. Ce vin, issu de vieilles parcelles rigoureusement sélectionnées, offre une superbe expression du cépage majoritaire qui, bien qu’il ne soit pas mentionné ici, est généralement du Riesling ou du Pinot Gris pour ce type de cuvée chez Trimbach. Le millésime 2018 a été caractérisé par une météo généreuse et un état sanitaire optimal des raisins, donnant des vins précis, expressifs, dotés d’une belle maturité tout en conservant une fraîcheur typique de l’Alsace. La vinification traditionnelle soignée de Trimbach met en avant la pureté du fruit, la minéralité mordante du terroir et un équilibre remarquable entre tension acide et gourmandise.

La région d’Alsace, située sur la façade est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé, protégé par le massif des Vosges qui limite les précipitations et favorise une maturité lente et complète des raisins. Les sols de cette région Grand Cru viennent, selon la parcelle, d’affleurements de calcaire, de marnes ou de schistes, offrant des blancs à la grande complexité minérale. L’Alsace est aussi riche d’une histoire viticole millénaire influencée tant par la France que par l’Allemagne voisine et se distingue autant par ses grands vins secs que liquoreux.

Ce blanc structuré et raffiné révélera tout son potentiel lors d’accords avec la gastronomie alsacienne : une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon, un baeckeoffe aux poissons ou encore un sandre rôti au beurre blanc. Sa fraîcheur et sa profondeur font également merveille sur une cuisine asiatique raffinée telle que les sashimis ou un curry de crevettes peu épicé.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la précision de ce vin, je recommande de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut permettre d’exprimer encore davantage toute la complexité aromatique de cette cuvée Vieilles Vignes 2018.