Vins Alsace Grand Cru Julien Schall - Rosacker calcaires - 2023

Ce vin blanc sec du domaine Julien Schall, millésime 2023, est issu du Grand Cru Rosacker en Alsace, l’un des terroirs les plus réputés de la région. Réalisé à partir de cépages traditionnels alsaciens, souvent le Riesling pour ce type de cuvée, il exprime la particularité du sol calcaire du Rosacker, qui confère au vin une minéralité élégante et une tension remarquable. La vinification soignée dans ce cru met en avant la pureté aromatique, avec une belle précision et un potentiel de garde intéressant pour un 2023, année généralement favorable en Alsace, avec des conditions climatiques réunissant maturité du fruit et fraîcheur.

La région viticole d’Alsace, traversée par le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec grâce à la protection des Vosges. C’est un microclimat idéal pour l’élaboration de vins blancs aux arômes fins et très expressifs. Les sols calcaires du Grand Cru Rosacker, situés près de Hunawihr, apportent une structure singulière, une fraîcheur saline et permettent l’expression sophistiquée des cépages nobles. L’Alsace est riche d’une tradition viticole bimillénaire, marquée par la recherche constante de l’excellence sur chacun de ses 51 Grands Crus.

Ce Grand Cru blanc sec accompagnera idéalement la gastronomie alsacienne telle qu’une choucroute de la mer, des poissons nobles comme le sandre au beurre blanc ou des crustacés grillés. Il sera également parfait avec une volaille aux morilles, une tarte flambée gratinée ou des fromages à pâte pressée, tels que le Comté affiné. L’association avec des plats subtilement iodés ou crémés mettra en valeur la trame minérale typique du Rosacker.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 9 à 11°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa texture soyeuse et de sa finale tendue. Un carafage léger peut également enrichir la palette olfactive pour les cuvées les plus jeunes.