Vins Alsace Grand Cru Dopff - Tradition - 2020

Le Dopff Cuvée Tradition 2020 en magnum, issu de l’appellation Alsace Grand Cru, est un vin blanc sec remarquable qui reflète fidèlement le savoir-faire de la maison Dopff. Élaborée à partir des grands cépages alsaciens – principalement le riesling, mais avec parfois des assemblages maîtrisés de gewurztraminer ou de pinot gris selon la tradition du domaine – cette cuvée met en avant la richesse du terroir avec une expression pure et cristalline du fruit. Le millésime 2020 est particulièrement apprécié pour sa fraîcheur, son équilibre et sa belle acidité, conjugués à une aromatique expressive où se mêlent notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fines touches minérales. La vinification respecte toute l’élégance et la typicité des grand crus alsaciens, avec un élevage sur lies fines qui apporte volume et complexité sans jamais alourdir le vin.

L’Alsace est une région viticole unique, située à l’est de la France, bordée par les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une grande fraîcheur. Les sols y sont d’une grande diversité, avec une prédominance de granite, calcaire et argile, qui confèrent aux vins leurs caractères minéraux et leur profondeur. Les Grands Crus d’Alsace incarnent l’excellence de cette région, mettant en valeur la singularité de chaque terroir depuis plusieurs siècles.

Pour sublimer la Cuvée Tradition 2020, privilégiez des plats d’inspiration alsacienne ou ceux mettant en avant des produits de la mer. Une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons, une tarte à l’oignon ou encore des volailles en sauce légère se marieront à merveille avec la fraîcheur et la tension de ce vin. Les fruits de mer, poissons grillés, sushis, ou fromages affinés comme un comté jeune ou un munster doux offriront aussi de beaux accords.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique. En magnum, sa capacité de garde et d’évolution est amplifiée : une aération préalable en carafe permettra d’ouvrir toute sa palette expressive, surtout si la dégustation a lieu dans sa jeunesse.