Vins Alsace Grand Cru Chapoutier - Lieu-dit Buehl - 2012

Avis Viniou

Le Chapoutier Alsace Grand Cru Cuvée Lieu-dit Buehl 2012 est un vin blanc sec d’exception issu d’un terroir classé Grand Cru au cœur de l’Alsace. Cette cuvée, produite en biodynamie, illustre parfaitement le soin apporté à la vigne et à la vinification. Bien que le cépage ne soit pas explicitement précisé, les Grands Crus alsaciens sont le plus souvent élaborés à partir de Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris ou Muscat. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée mais favorable à la maturité aromatique, donne un vin à la fois précis, élégant et concentré. Le Lieu-dit Buehl confère à cette cuvée une belle minéralité, renforcée par un travail précis en cave qui permet d’exprimer tout le potentiel du sol et des raisins.

L’Alsace est réputée pour ses vins blancs raffinés, issus de terroirs complexes, composés principalement de sols marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux, comme c’est souvent le cas pour les Grands Crus. Le climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. Cette région, riche en histoire et en traditions germaniques, a su développer une identité unique où la précision et l’expression du lieu d’origine sont primordiales.

Ce vin blanc sec et racé appelle des accords raffinés. Il s’accordera à merveille avec des mets alsaciens typiques comme la choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou des poissons de rivière en sauce légère. Sa fraîcheur et sa structure en font également un partenaire de choix pour des plats plus sophistiqués tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille crémée ou encore des fromages à pâte pressée non cuite, comme un comté jeune.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en valeur sa finesse aromatique, sa tension minérale et sa belle persistance en bouche. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes avant le service pour révéler toute sa complexité.