Vins Alsace Grand Cru Domaine Fleck - Gold Zinn - 2021

La cuvée Gold Zinn 2021 du Domaine Fleck, issue de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru, incarne l’élégance et la typicité des grands vins blancs secs de la région. Si l’indication de Riesling comme cépage principal est probable, elle n’est toutefois pas certaine et il est préférable de s’attarder sur le style ciselé, précis et minéral propre aux grands crus alsaciens. Le millésime 2021 marque un retour à des conditions climatiques plus fraîches et une récolte tardive, favorisant une belle acidité naturelle, une expression aromatique pure et une remarquable fraîcheur. La vinification soignée en bouteille de 75 cl permet de préserver toute la finesse, l’intensité aromatique et la complexité de ce vin, conçu pour exprimer avec authenticité son terroir d’exception.

L’Alsace, région viticole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, offrant des étés chauds et des automnes longs et secs, idéaux pour la maturation lente des raisins. Les sols variés, souvent marno-calcaires, granitiques ou gréseux pour les Grands Crus, confèrent aux vins une grande minéralité et une finesse remarquable. L’histoire viticole alsacienne est façonnée par une mosaïque de terroirs et une passion ancienne pour des vins blancs d’expression, secs et racés, réputés dans le monde entier pour leur pureté et leur élégance.

Au moment des accords mets-vins, ce Grand Cru sec se révèle un partenaire privilégié de la gastronomie. Il sublimera les coquillages, les poissons à chair fine, les crustacés ou encore un ceviche délicat. Les mets alsaciens comme une choucroute de la mer ou une matelote de poissons s’accordent naturellement à sa tension minérale. Pour les amateurs d’accords plus osés, il accompagne avec brio une cuisine asiatique raffinée, comme des sashimis ou un poulpe mariné aux agrumes.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 8-10°C, dans de verres adaptés aux grands vins blancs. Pensez à le carafer jeune afin de libérer toute sa complexité, et laissez-le évoluer quelques instants avant la dégustation pour en saisir toute la subtilité.