Vins Alsace Grand Cru Domaine Feck - Zinnkoepflé - 2019

Le Domaine Feck signe ici un Alsace Grand Cru issu du prestigieux terroir du Zinnkoepflé, sur le millésime 2019. Cette cuvée se présente comme un vin blanc sec d’appellation Grand Cru, en provenance directe des coteaux ensoleillés d’Alsace. Si l’indication principale fait référence au Riesling, il convient de garder une certaine réserve quant à l’encépagement exact ; toutefois, la typicité de ce Grand Cru – réputé notamment pour la finesse, la minéralité et la complexité de ses vins blancs – suggère un style ciselé, tendu, d’une grande pureté aromatique. Les méthodes de vinification dans ce secteur visent à sublimer le fruit et révéler le caractère unique du lieu, à travers une fermentation soigneusement maîtrisée et généralement une vinification en monocépage.

Le Zinnkoepflé est un terroir d’exception, perché sur les hauteurs de Soultzmatt, bénéficiant d’une exposition sud et sud-est idéale, et d’un relief abrupt qui favorise un ensoleillement généreux tout en profitant de la fraîcheur des soirs alsaciens. Les sols marno-calcaires voire gréseux apportent au vin aussi bien une belle trame tendue qu’une profondeur saline, fusionnant arômes floraux, agrumes, fruits à noyau et subtiles notes épicées. La région de l’Alsace elle-même possède une longue tradition viticole, héritière d’influences germaniques et françaises, où le soin du vignoble et la valorisation de chaque terroir occupent une place de choix.

Un vin de cette élégance s’accorde magnifiquement avec une cuisine raffinée. Il serait idéal aux côtés de poissons de rivière (comme une truite au beurre blanc), de crustacés, ou encore de sashimis pour jouer sur la vivacité et l’équilibre. Les mets régionaux tels qu’une choucroute de la mer, des asperges d’Alsace, ou un baeckeoffe de poisson seront particulièrement valorisés. On pourra également l’apprécier avec des fromages à pâte dure, en privilégiant ceux à la texture fine, voire une tarte à l’oignon, classique du patrimoine alsacien.

Pour révéler toute sa précision aromatique, ce Grand Cru s’exprimera pleinement servi entre 8 et 10°C, dans un verre adapté qui concentre le bouquet et lui permette de s’aérer doucement. Il pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais procure d’ores et déjà un plaisir de dégustation immédiat.