Vins Alsace Grand Cru Brucker - Grand Cru Ollwiller - 2020

La cuvée Grand Cru Ollwiller 2020 du Domaine Brucker est un vin blanc sec d’exception appartenant à l’élite de l’Alsace viticole. Ce vin, issu d’un terroir grand cru renommé, bénéficie d’une sélection parcellaire et d’un travail méticuleux autant à la vigne qu’au chai. Le Grand Cru Ollwiller, situé au pied des Vosges, repose sur des sols marno-calcaires exposés sud-est, conférant une belle maturité aux raisins et une complexité aromatique remarquable. Même si le cépage n’est pas spécifié, la tradition du cru privilégie souvent des variétés nobles telles que le Riesling ou le Pinot Gris, qui expriment ici toute leur finesse et leur minéralité grâce à une vinification soignée, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et du terroir.

La région alsacienne s’illustre depuis des siècles par son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des précipitations modérées, favorisant une maturité optimale des raisins et la préservation de l’acidité, essentielle à l’équilibre des vins blancs. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et la création des grands crus, dont Ollwiller fait partie, témoigne de la reconnaissance de ses terroirs d’exception. Les sols y offrent finesse et puissance, et permettent une expression singulièrement identitaire du vin.

Pour accompagner ce grand cru, privilégiez des mets raffinés et équilibrés, capables de mettre en valeur sa structure et son éclat aromatique. Un poisson noble comme le sandre au beurre blanc, des crustacés tels que le homard, ou encore une volaille à la crème et aux morilles sublimeront la minéralité et le fruit du vin. Les spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons seront également de belles associations pour respecter l’esprit du terroir alsacien.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C, température idéale pour révéler en bouche sa fraîcheur, sa richesse aromatique et sa longueur minérale. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut s’avérer profitable afin d’ouvrir toute la complexité de ce grand vin, promesse de beaux moments de dégustation.