Vins Alsace Grand Cru André Dischler - Riesling - Altenberg de Wolxheim - 2019

Ce vin blanc issu du millésime 2019 provient du prestigieux terroir d’Alsace, portant la mention Grand Cru, plus précisément de l’Altenberg de Wolxheim. Élaboré par le domaine André Dischler, il s’agit d’une cuvée vraisemblablement composée principalement, voire exclusivement, de Riesling, cépage emblématique de la région. Ce Grand Cru, classé sec, bénéficie en outre d’une certification environnementale (HVE), gage d’une attention particulière portée à la viticulture durable. Les vins de l’Altenberg de Wolxheim sont souvent recherchés pour leur finesse, leur expression minérale et leur capacité à traduire la complexité du terroir.

La région viticole d’Alsace jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes prolongés, largement protégée des pluies excessives par le massif des Vosges. Le sol de l’Altenberg de Wolxheim, fortement marqué par le calcaire, confère aux vins une tension minérale et une structure remarquable. L’histoire du vignoble alsacien est imprégnée de tradition et de savoir-faire ; le classement Grand Cru témoigne de la reconnaissance du potentiel qualitatif exceptionnel de certains terroirs comme celui-ci.

Pour sublimer ce vin au style généralement vif, précis et doté de nobles arômes mêlant agrumes, fruits à chair blanche, fleurs et parfois une touche pierreuse, privilégiez des accords gastronomiques tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou à la crème, ou encore des fromages de chèvre frais. Parmi les spécialités régionales, la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson mettront particulièrement en valeur sa pureté et sa fraîcheur.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes et la vivacité de sa structure. Une ouverture dans les minutes précédant le service permettra d’exprimer toute sa subtilité. Si vous souhaitez le conserver, ce Grand Cru pourra évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années.