Vins Alsace Grand Cru Domaine Maison Bombenger-Baur - Millésimé - 2004

Ce vin blanc sec du Domaine Maison Bombenger-Baur, issu de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru et du millésime 2004, incarne tout le raffinement que l’on attend des grands vins d’Alsace. La mention « Cuvée Millésimé » laisse supposer un assemblage ou une sélection particulière, probablement élaborée à partir de cépages nobles de la région tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, bien que l’intitulé ne précise pas la composition exacte. Vinifié avec attention, ce vin a sans doute bénéficié d’une longue maturation qui lui confère une complexité aromatique marquée par des notes florales, fruitées et minérales, typiques des grands crus alsaciens ayant évolué favorablement avec le temps.

L’Alsace, région située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par le massif montagneux. Ce microclimat, conjugué à une grande diversité de sols (marnes, calcaires, granits…), offre une richesse d’expression fascinante pour les vins de terroir. Les Grands Crus, répartis sur 51 lieux-dits, sont reconnus pour leur capacité à engendrer des vins puissants, élégants et apte à une belle garde. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et sa culture s’est perfectionnée au fil des siècles pour arriver à un véritable raffinement, visible dans cette bouteille ancienne qui a su traverser le temps.

Ce Grand Cru blanc s’accordera à merveille avec la cuisine alsacienne classique, notamment une choucroute de la mer, des poissons fumés, ou des volailles en sauce à la crème. Son évolution en bouteille lui permettra également de sublimer un foie gras mi-cuit ou des fromages à pâte dure comme un vieux comté. Des plats exotiques aux saveurs douces et épicées, tels qu’un curry de poisson, magnifieront également ses arômes complexes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler la subtilité de ses arômes tout en respectant sa structure, et pensez à le carafer si possible, surtout s’il vient d’une longue garde, afin de l’aérer délicatement.