Vins Alsace Grand Cru Domaine Ernest Wein - 2018

Le Domaine Ernest Wein signe ici un Alsace Grand Cru blanc sec de l’année 2018, une cuvée issue d’un terroir d’exception où la rigueur du climat et la richesse des sols se conjuguent pour offrir des vins d’une grande pureté. Sans indication certaine du cépage, ce vin pourrait être élaboré à partir des grands cépages alsaciens traditionnellement admis en Grand Cru, tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, chacun reflétant à sa manière toute la complexité et la typicité du vignoble régional. La vinification en Grand Cru vise habituellement à mettre en valeur la finesse aromatique, la structure et l’expressivité du terroir, avec des élevages soignés permettant au vin d’exprimer délicatement son origine et son millésime.

L’Alsace Grand Cru est le reflet d’une mosaïque de terroirs remarquables, majoritairement constitués de coteaux aux expositions optimales, baignés d’un microclimat sec dû à la barrière naturelle des Vosges. Les sols – granitiques, calcaires, argileux ou schisteux selon les crus – apportent chacun leur caractère, conférant aux vins complexité, minéralité et parfois une pointe de salinité. La région possède une longue histoire viticole, façonnée par la diversité culturelle et géologique, qui se ressent véritablement dans le verre.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec Grand Cru, privilégiez des accords subtils et raffinés. S’il s’agit d’un Riesling, il sublimera des poissons nobles en sauce, des fruits de mer ou une choucroute alsacienne. Un Pinot Gris ou un Gewurztraminer sec offrirait un joli mariage avec des viandes blanches crémées, du foie gras poêlé ou des plats épicés d’inspiration exotique. En hommage au terroir, pensez aussi aux spécialités alsaciennes comme la tarte flambée ou le baeckeoffe.

Pour la dégustation, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C, dans un grand verre à vin blanc qui favorisera l’expression de ses arômes. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour révéler toute sa complexité et sa finesse. Ce 2018 peut être apprécié dès aujourd’hui, mais possède le potentiel pour se bonifier encore quelques années en cave.