Vins Alsace Grand Cru Domaine Baumann-Zirgel - Riesling - 1997

La Cuvée Riesling 1997 du Domaine Baumann-Zirgel, issue de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru, témoigne du raffinement que l’on attend de cette région. Élaboré à partir d’un cépage emblématique de l’Alsace, ce vin blanc sec se distingue par son élégance et sa capacité à révéler la pureté du terroir. Le millésime 1997, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis de produire des vins particulièrement équilibrés, dotés d’une belle acidité et d’un potentiel de garde remarquable. La vinification attentive privilégiée dans les grands crus met en avant la finesse aromatique, dévoilant bien souvent des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, de fleurs blanches et de légers accents minéraux, typiques du Riesling cultivé sur des terroirs d’exception.

L’Alsace est une région viticole à part en France, située à l’est, entre les Vosges et le Rhin. Le climat semi-continental, relativement sec grâce à la protection des montagnes, favorise la maturation lente du raisin et la préservation de l’acidité naturelle, atout maître pour la fraîcheur des vins blancs. Les sols variés, souvent marno-calcaires sur les parcelles classées Grand Cru, apportent une tension et une minéralité singulières aux crus. L’histoire viticole alsacienne est profondément enracinée et les vins blancs d’Alsace ont acquis une réputation mondiale pour leur pureté et leur précision aromatique.

Cette cuvée se mariera harmonieusement avec une choucroute de la mer, un poisson noble en sauce légère, des crustacés, ou encore un fromage de chèvre affiné. Les plats régionaux alsaciens, comme la tarte à l’oignon ou la matelote, sauront également mettre en valeur sa structure vive et ses arômes mûrs. Sa minéralité et sa complexité se révèlent superbement avec une cuisine raffinée à base de produits de la mer.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Riesling Grand Cru à une température comprise entre 9 et 11°C, dans un verre élancé de type tulipe, afin de concentrer le bouquet aromatique et d’apprécier toute la subtilité de sa bouche. En raison de son âge, prenez soin de l’ouvrir quelques minutes à l’avance, sans forcément le carafer, pour respecter la délicatesse de son évolution.