Vins Alsace Grand Cru Martin Schaetzel - Tokay Pinot Gris Grand Cru Mambourg - 2003

La cuvée Tokay Pinot Gris Grand Cru Mambourg 2003 du domaine Martin Schaetzel présente un caractère tout à fait remarquable, associant la noblesse du terroir alsacien à la finesse d’un grand cépage. Issu d’un millésime solaire et généreux, ce vin blanc sec marque par sa richesse aromatique et sa maturité. Le Pinot Gris, autrefois appelé Tokay en Alsace, exprime ici une belle amplitude, mêlant des arômes de fruits jaunes mûrs, de miel, de pain d’épices et parfois une légère touche fumée. Porté par son élevage précis, le vin révèle une texture soyeuse, enveloppée d’une acidité discrète, offrant une sensation à la fois opulente et équilibrée en bouche.

Le Grand Cru Mambourg, classé parmi les terroirs les plus prestigieux de la région, s’épanouit sur des pentes idéalement exposées au sud, principalement composées de sols marno-calcaires. Ce terroir confère aux vins une puissance aromatique et une structure hors du commun. L’Alsace, au climat semi-continental, bénéficie d’étés chauds et secs et d’un ensoleillement exceptionnel grâce à la barrière naturelle des Vosges. Ces conditions permettent une maturation lente et complète des raisins, contribuant à l’expression authentique du cépage comme du terroir. Le domaine Martin Schaetzel, reconnu pour sa rigueur et la précision de sa vinification, met en valeur la complexité et la longévité de ce Grand Cru.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec une cuisine de caractère, comme un foie gras poêlé, un risotto aux cèpes, une volaille crémée aux morilles, ou encore des fromages affinés type Munster ou Comté. Les spécialités alsaciennes, telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe, sauront également magnifier la richesse de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Tokay Pinot Gris Grand Cru Mambourg autour de 10 à 12°C, après un éventuel passage en carafe pour révéler toute la palette aromatique qu’offre ce magnifique vin d’Alsace.