Vins Alsace Grand Cru Cave de Ribeauvillé - Allegro - 2015

La Cuvée Allegro Rosé 2015 de la Cave de Ribeauvillé, issue de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru, se démarque dans une région plus familière des vins blancs. Ce vin rosé sec exprime toute la finesse et l’élégance propres aux terroirs alsaciens, magnifiées ici par le savoir-faire de la Cave de Ribeauvillé, l’une des plus anciennes coopératives de la région. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, permettant de développer un vin à la fois expressif et équilibré.

Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, on peut supposer qu’il s’agit d’un rosé issu de cépages typiques de l’Alsace, peut-être le Pinot Noir, seul cépage noir autorisé en Grand Cru, ou une cuvée élaborée de manière originale compte tenu de la rareté des rosés en Grand Cru. Le style devrait offrir une belle palette aromatique : fruits rouges frais (fraise, groseille), subtils épices et une fraîcheur caractéristique des vins alsaciens, avec une structure soyeuse.

L’Alsace, adossée aux Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental privilégié, offrant de belles amplitudes thermiques et une pluviométrie faible grâce à l’effet de foehn. Les terroirs de Grands Crus, souvent marno-calcaires, confèrent minéralité, profondeur et longévité aux vins. L'histoire viticole de la région, empreinte d’influences germaniques et françaises, valorise l’excellence et l’expression du terroir.

Côté accords, la fraîcheur et le fruit du rosé d’Alsace Grand Cru accompagneront à merveille des charcuteries fines, un presskopf ou une tarte flambée revisitée. Il sera également parfait sur un saumon mariné, un ceviche de dorade ou des plats méditerranéens légèrement épicés. Pour une note régionale, tentez-le sur une tourte à la volaille alsacienne ou une salade de chèvre chaud.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, servez ce vin rosé entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés pour les vins blancs. Il dévoilera alors toute sa finesse, aussi bien à l’apéritif que lors d’un repas convivial.