Vins Alsace Grand Cru Domaine Bott-Geyl - 2015

Ce vin blanc sec du Domaine Bott-Geyl, millésime 2015, est issu de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru. Bénéficiant de la certification biologique, il reflète l’engagement du domaine dans une viticulture respectueuse de l’environnement. En l’absence d’indication précise sur le cépage, mais sachant que l’Alsace Grand Cru autorise notamment le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, ce vin s’annonce complexe, expressif et doté d’une belle structure. Les Grands Crus alsaciens sont réputés pour leur capacité à traduire la typicité de leur terroir, avec une vinification souvent précise, mettant en avant la pureté du fruit, la minéralité et l’équilibre.

La région viticole d’Alsace, sur les contreforts des Vosges, se distingue par un climat semi-continental, marqué par des étés chauds, des automnes longs et doux et par une faible pluviométrie grâce à l’effet de foehn. Les sols varient beaucoup d’une parcelle à l’autre, mais les Grands Crus bénéficient de terroirs particulièrement qualitatifs, marno-calcaires, granitiques ou encore schisteux. Cette diversité apporte une grande complexité aux vins et permet aux vignerons de produire des blancs au style affirmé, capables de vieillir harmonieusement. L’Alsace, riche d’une histoire viticole séculaire, allie tradition et modernité, et ses Grands Crus sont l’expression la plus aboutie de chaque terroir.

Ce type de vin blanc sec et racé s’associe parfaitement avec des mets raffinés. Selon la dominante du cépage, il peut accompagner des poissons fins, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des volailles à la crème et aux champignons. Les spécialités régionales telles que la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon gratinée sont également de belles options. Il s’accorde très bien avec une cuisine asiatique subtile, des sushis ou même des fromages de caractère comme le munster.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’aérer et révéler toute la richesse de son terroir et de son millésime.