Vins Alsace Grand Cru Domaine Etienne Simonis - Riesling grand cru Kaefferkopf - 2024

Le Domaine Etienne Simonis propose ici un vin blanc issu de l’appellation emblématique Alsace Grand Cru, millésime 2024, sous la cuvée Riesling Kaefferkopf. Bien que les détails du cépage ne soient pas toujours parfaitement confirmés, la mention de « Riesling » et le statut de grand cru Kaefferkopf suggèrent fortement une expression pure de ce cépage, réputé pour son élégance, sa fraîcheur et sa minéralité. Les raisins proviennent du prestigieux terroir du Kaefferkopf, situé autour d’Ammerschwihr, reconnu depuis 2007 en grand cru pour la finesse de ses sols marno-gréseux et son exposition solaire idéale. La vinification privilégie souvent ici la fermentation traditionnelle, avec un élevage sur lies qui confère au vin profondeur et complexité, tout en préservant la vivacité du fruit.

La région de l’Alsace est caractérisée par son climat semi-continental, relativement sec grâce à la protection des Vosges, offrant des maturités lentes et une grande diversité de sols, ce qui favorise l’expressivité des grands blancs. Le grand cru Kaefferkopf, l’un des terroirs les plus recherchés, permet d’élaborer des vins dotés d’une grande noblesse, conjuguant fraîcheur, minéralité et tension. Cette région, frontalière et riche d’histoire, a perfectionné un style local où la droiture du Riesling est reine, soutenue par une tradition viticole plusieurs fois centenaire.

Un Riesling Grand Cru Kaefferkopf accompagne à merveille les fruits de mer raffinés, les poissons en sauce légère, mais aussi une cuisine alsacienne plus typée comme la choucroute garnie ou le Baeckeoffe. Il se marie tout aussi bien avec des plats asiatiques où la vivacité du vin équilibre des notes épicées ou relevées, ou encore avec des fromages à pâte dure de type comté affiné.

Ce vin s’exprimera idéalement servi à une température de 10 à 12°C. Il peut être carafé jeune pour accentuer la palette aromatique, ou patienté quelques années en cave pour gagner en complexité et ampleur.