Vins Alsace Grand Cru Simonis aoc pinot gris 2023 - 2023

Simonis AOC Pinot Gris 2023 s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs d’Alsace Grand Cru. Même si la mention du cépage est à prendre avec une réserve, il semblerait que ce vin soit issu majoritairement de Pinot Gris, un cépage réputé dans la région pour sa capacité à produire des vins amples, élégants, dotés d’une belle richesse aromatique et d’un équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur. Le millésime 2023, relativement récent, laisse entrevoir un vin sur la jeunesse, marqué par une expression fruitée généreuse et une belle vivacité. Les sols des Grands Crus alsaciens, souvent composés de marnes, calcaires ou granits, apportent à ce type de vin une structure minérale caractéristique. La vinification, généralement soignée, vise à préserver la pureté du fruit ainsi que la tension naturelle du terroir.

L’Alsace est une des régions viticoles françaises les plus riches par la diversité de ses sols et la mosaïque de microclimats qui la composent. Protégée des influences océaniques par les Vosges, elle bénéficie d’un climat semi-continental, propice à une maturation progressive et complète des raisins. C’est cette combinaison entre climat sec, ensoleillement élevé et complexité du sous-sol qui permet aux Grands Crus alsaciens d’exprimer avec élégance la personnalité de leur terroir depuis des siècles, notamment par des vins blancs expressifs et raffinés.

Au niveau des accords, ce style de vin sec et expressif s’accorde magnifiquement avec des plats élaborés à base de veau, de volaille crémée ou de poissons blancs pochés. Parmi les spécialités régionales, il sublimera une choucroute de la mer ou encore un baeckeoffe de poissons. Fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune ou des tommes alsaciennes feront également ressortir ses notes fruitées et sa fraîcheur.

Pour exalter pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Une légère ouverture en carafe quelques instants avant le service permettra de révéler toute l’ampleur et la finesse de ce Grand Cru alsacien dans sa jeunesse.