Vins Alsace Grand Cru Clos Saint Imer - Goldert - 2003

Ce vin blanc moelleux, issu du Clos Saint Imer sur le prestigieux terroir Grand Cru Goldert, millésime 2003, incarne tout le raffinement des grands vins d’Alsace. La mention "Cuvée Goldert" laisse penser à une sélection parcellaire soignée sur ce coteau réputé du village de Gueberschwihr. En 2003, année particulièrement solaire, les raisins ont pu atteindre une maturité exceptionnelle, offrant ainsi un vin au profil riche, ample et marqué par des arômes confits : fruits jaunes mûrs, miel, épices douces et une fine touche de botrytis pour certains millésimes moelleux. La structure en bouche est généreuse, soutenue par une fraîcheur propre au terroir et à son sol marno-calcaire, qui confère élégance et verticalité à la finale.

Le vignoble du Grand Cru Goldert bénéficie d’un microclimat favorable, protégé par les Vosges, avec des expositions sud et sud-est qui favorisent la concentration aromatique et la maturité parfaite des raisins. Le sol profond, composé essentiellement de marnes et de calcaires, apporte au vin une minéralité distinguée et un grand potentiel de garde. L’histoire viticole de cette parcelle remonte au Moyen Âge, et elle demeure aujourd’hui l’une des références alsaciennes pour l’équilibre entre puissance, richesse et finesse.

Ce vin moelleux s’accorde idéalement avec une cuisine raffinée. Il accompagne à merveille le foie gras d’Alsace, en contraste avec le sucré-salé, ou encore une volaille à la crème et morilles. Pour une harmonie plus audacieuse, osez le associer à des fromages à pâte persillée ou, côté desserts, à une tarte aux mirabelles ou un kougelhopf alsacien aux fruits secs.

Pour apprécier au mieux ses arômes et sa texture, servez ce Grand Cru à une température de 8-10°C, dans de grands verres à vin blanc afin d’en révéler la complexité. Nous vous invitons également à le carafer s’il s’agit d’une bouteille de garde, pour qu’il puisse exprimer toute la majesté de son terroir et la richesse de son millésime solaire.