Vins Alsace Grand Cru Yves Amberg - 1996

Ce vin blanc, issu de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru et du millésime 1996, provient du domaine Yves Amberg, reconnu pour la finesse de ses vins. Pour ce type de Grand Cru, il est habituel de travailler des cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, mais dans le cas présent, l’indication de vin sec incite à penser à une dominante de Riesling, sans pour autant pouvoir l’affirmer avec certitude. Ce vin ayant plus de vingt-cinq ans, il offre probablement aujourd’hui un profil aromatique complexe, aux notes de fruits mûrs, de cire d’abeille, de miel discret, de zestes d’agrumes confits, agrémentées d’une belle minéralité et d’une trame tendue en bouche, marquée par la fraîcheur et la longueur.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, l’un des plus secs de France grâce à l’effet de foëhn provoqué par le massif vosgien. Les Grands Crus d’Alsace sont nés d’un terroir riche et varié, composé pour beaucoup de sols marno-calcaires ou granitiques, qui confèrent finesse et caractère aux vins. Chaque parcelle classée Grand Cru possède sa propre identité, liée à la géologie, à l’exposition et à l’altitude. L’histoire viticole de la région remonte à plus de deux millénaires, et les vins de garde comme celui-ci sont le reflet d’un savoir-faire traditionnel allié à l’exigence qualitative.

Pour accorder ce Grand Cru alsacien sec, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur sa maturité et sa fraîcheur persistante. Il accompagnera à merveille une choucroute de la mer, un sandre au beurre blanc, une tarte aux oignons ou encore un coq au Riesling. Les fromages affinés à pâte pressée non cuite, comme le Comté ou le Beaufort, se marieront également à sa complexité.

Servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C, après aération dans un verre adapté pour libérer toute la richesse de ses arômes acquis au fil du temps. Prenez le temps de le savourer, il promet de belles émotions à l’amateur de grands vins évolués.