Vins Alsace Grand Cru Yves Amberg - 1996

Ce vin blanc sec de la maison Yves Amberg est issu du prestigieux terroir d’Alsace Grand Cru, millésime 1996. Si le cépage n’est pas précisé, les vins de cette appellation se distinguent généralement par leur élégance et leur richesse aromatique, avec des variétés traditionnellement autorisées comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou encore le Muscat. Le millésime 1996 fut caractérisé par une météo contrastée offrant aux meilleurs domaines des vins d’une grande vivacité et d’un excellent potentiel de garde, avec une acidité préservée et une belle fraîcheur en bouche. La taille de la bouteille, en 50 cl, suggère peut-être une cuvée à la fois confidentielle et raffinée, idéale pour une dégustation intimiste.

L’Alsace Grand Cru représente l’excellence du vignoble alsacien. Les parcelles classées en Grand Cru bénéficient de conditions géologiques et climatiques exceptionnelles : des coteaux bien exposés, des sols très variés (granit, schiste, calcaire ou grès) et une influence continentale permettant une maturité optimale tout en préservant l’acidité. La région possède une longue histoire viticole, forgée dès le Moyen Âge, et ces cru révèlent la quintessence du terroir alsacien, exprimant une pureté et une minéralité hors du commun.

Pour accompagner ce vin blanc sec et évolué, privilégiez des associations gourmandes : une choucroute de la mer, des poissons nobles grillés ou pochés, ou encore des volailles en sauce légère. Des plats emblématiques de la région comme une matelote de poissons du Rhin ou un baeckeoffe à base de poisson constitueront également des accords harmonieux, tout comme certains fromages à pâte pressée non cuite.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru mature, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, dans un verre assez large pour permettre l’ouverture de ses arômes tertiaires et sa complexité acquise avec l’âge. Une légère aération préalable, surtout pour un vin de ce millésime, révélera toute sa structure et sa finesse.