Vins Alsace Grand Cru Domaine Mochel - 2004

Le Domaine Mochel, reconnu pour son savoir-faire et son attachement à la tradition viticole alsacienne, signe ici un Alsace Grand Cru blanc 2004 dont la personnalité reflète toute la richesse de son terroir. Les Grand Crus d’Alsace sont souvent issus de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou encore le Muscat, mais sans indication plus précise, il convient d’apprécier ici un vin blanc sec d’une grande élégance, probablement complexe et doté d’une belle structure. Le millésime 2004 offre généralement des vins à l’équilibre remarquable, marqués par la fraîcheur et la finesse aromatique, ainsi qu’une certaine capacité de garde qui permet d’apprécier aujourd’hui toute la palette de nuances développées par le vieillissement en bouteille. La vinification traditionnelle met en valeur la pureté du fruit et révèle la minéralité caractéristique des meilleurs terroirs alsaciens.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental frais et ensoleillé, favorisé par la protection des Vosges qui limitent les précipitations. Les sols très variés, allant du granite au grès en passant par le calcaire et l’argile, confèrent une expression singulière aux vins de chaque cru, souvent marqués par une grande minéralité et une précision aromatique inégalée. L’histoire viticole de la région remonte au temps romain, et l’Alsace a su préserver au fil des siècles un style identifiable, fait de vivacité, de pureté et d’élégance.

Ce type de vin blanc sec, racé et nuancé, s’accorde parfaitement avec des poissons fins (sandres, truites), des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques ou encore des viandes blanches en sauce légère. Pour une note régionale, il sublimera une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Son expression aromatique et sa minéralité accompagneront aussi très bien des fromages à pâte pressée ou des tommes douces.

Pour profiter pleinement de son bouquet évolué et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage délicat pourra également aider à révéler toute la complexité acquise avec le temps.