Vins Alsace Grand Cru Lorentz - Tokay Pinot Gris Altenberg de Bergheim - 1995

Le Lorentz Cuvée Tokay Pinot Gris Altenberg de Bergheim 1995 est un grand vin blanc d’Alsace issu d’un terroir prestigieux. Provenant du Grand Cru Altenberg de Bergheim, ce vin a été récolté sur des coteaux particulièrement bien exposés, bénéficiant d’un microclimat favorable. Le millésime 1995, aujourd’hui doté d’une superbe maturité, laisse espérer un bouquet riche et complexe, signé par la patine du temps. Ce grand cru, autrefois désigné « Tokay », met à l’honneur le Pinot Gris, cépage noble en Alsace, ici réputé pour ses arômes intenses de fruits jaunes mûrs, de sous-bois, d’épices douces, et ses notes parfois légèrement fumées, magnifiées par une longue évolution en bouteille. L’équilibre recherché et la subtilité aromatique du Pinot Gris d’Altenberg trouvent ici un bel accomplissement : la vinification sur de beaux raisins mûrs, dans le respect des pratiques traditionnelles, apporte structure et profondeur, tout en conservant la fraîcheur si précieuse pour ce type de vin.

Le vignoble d’Alsace, situé entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental marqué par de fortes amplitudes thermiques, ce qui favorise une maturation lente des raisins et permet d’exprimer toute la finesse des cépages. Sur l’Altenberg de Bergheim, les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, confèrent aux vins puissance, souplesse et longévité. Cette parcelle, mentionnée depuis le Moyen Âge, est reconnue pour offrir parmi les plus grandes expressions du Pinot Gris alsacien.

Pour ce vin blanc complexe, les accords gastronomiques se prêtent aisément à une cuisine raffinée. Il accompagnera idéalement des mets à la texture moelleuse et aux saveurs subtiles comme un foie gras poêlé avec chutney de fruits jaunes, ou des volailles crémées aux champignons. Les poissons à chair ferme, tels qu’un sandre rôti, des quenelles de brochet nappées d’une sauce au beurre blanc, mais aussi des fromages affinés comme le munster, seront également sublimés par la richesse aromatique du vin. Les plats typiques de la région, comme une choucroute au poisson ou à la volaille, trouvent également un bel écho avec la structure et la rondeur du Pinot Gris Grand Cru.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Il gagnera à être aéré pendant quelques minutes pour que son bouquet, affiné par le temps, se révèle pleinement. Vous pourrez ainsi profiter de toute la complexité et de la majesté de ce Grand Cru alsacien mature.