Vins Alsace Grand Cru Mélanie Pfister - Engelberg - 2022

La cuvée Engelberg du domaine Mélanie Pfister, issue du millésime 2022 et classée Grand Cru, est un vin blanc sec certifié biologique, originaire de l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace. Le nom « Engelberg » évoque un grand cru réputé, souvent réservé à des vins d’exception issus de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris, voire le Gewurztraminer ou le Muscat. Toutefois, la composition exacte de ce vin n’étant pas précisée, il convient de raisonner sur le style : on s’attend à un blanc à la fois structuré et élégant, doté d’une belle vivacité, d’une grande pureté aromatique et d’une minéralité caractéristique des Grands Crus alsaciens. Les vinifications en bio, souvent peu interventionnistes, mettent particulièrement en valeur la transparence du fruit et la singularité du sol.

Le Grand Cru Engelberg se situe sur la commune de Dahlenheim, sur des collines marneuses à dominance calcaire, qui confèrent aux vins fraîcheur, tension et complexité. Cette partie de l’Alsace, au nord de la région viticole, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations, favorisant une belle maturité phénolique. L’histoire de la région repose sur un savoir-faire séculaire et une recherche constante de l’expression du terroir. Les vins du Grand Cru Engelberg sont connus pour leur caractère droit et raffiné, souvent aptes à une belle garde.

Pour sublimer ce vin blanc sec et racé, privilégiez les accords avec des poissons fins comme une truite au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques ou encore une matelote alsacienne. Les spécialités régionales telles que la choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe de poissons trouveront également en lui un partenaire idéal. Avec une cuisine asiatique raffinée ou des fromages à pâte dure comme le Comté jeune, il offrira un bel équilibre entre fraîcheur et minéralité.

Servez ce Grand Cru à une température comprise entre 8 et 10°C, dans de grands verres adaptés aux vins blancs, afin de permettre une pleine expression de ses arômes et de sa texture. Une carafe rapide pourra également lui permettre de s’ouvrir s’il apparaît réservé à l’ouverture, notamment dans sa jeunesse.