Vins Alsace Grand Cru Domaine Ginglinger - Grand Cru Ollwiller - 2021

Le Domaine Ginglinger signe ici une cuvée Alsace Grand Cru Ollwiller 2021 en blanc, classée Grand Cru, qui met à l’honneur le terroir d’exception d’Ollwiller. Ce millésime dévoile un style délicat, reflétant la richesse du sol et le savoir-faire du domaine. Le cépage exact de cette cuvée n’est pas explicitement mentionné, mais les Grands Crus d’Alsace autorisent principalement le riesling, le pinot gris, le gewurztraminer ou le muscat. On s’attend donc à un vin expressif, sec, structuré, révélant une belle minéralité, typique des Grands Crus de la région, ainsi qu’une palette aromatique allant des fleurs blanches aux fruits mûrs, parfois accompagnée de notes de miel ou d’épices selon le cépage dominant. La vinification, fidèle aux pratiques alsaciennes, mettra en avant à la fois la pureté du fruit et la tension propre à ce terroir calcaire et marno-gréseux.

Le Grand Cru Ollwiller, situé au sud de l’Alsace, bénéficie d’un microclimat particulièrement favorable grâce à sa position protégée par les Vosges. Les sols, composites de marnes et de grès, confèrent aux vins une belle structure et une fraîcheur qui offre un remarquable potentiel de garde. L’Alsace, région au croisement de plusieurs traditions culturelles, est renommée pour ses grands vins blancs, issus d’un vignoble ancien qui s’étend à flanc de colline, profitant d’une belle exposition au soleil et d’une grande diversité géologique.

Pour magnifier cette cuvée Grand Cru sec, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Elle se mariera à merveille avec une choucroute de la mer, des poissons nobles en sauce légère, des crustacés ou des viandes blanches, voire un plat emblématique alsacien comme une volaille à la crème et aux morilles. Les spécialités aux saveurs subtiles, comme une tarte à l’oignon ou des fromages frais (munster affiné, chèvre) lui conviendront également.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa finesse aromatique et sa structure, en n’hésitant pas à le carafer s’il est dégusté dans sa jeunesse pour ouvrir pleinement ses arômes.