Vins Alsace Grand Cru Dopff & Irion - Grand Cru Schoenenbourg - 2014

Le Dopff & Irion Grand Cru Schoenenbourg 2014 est un vin blanc issu d’un terroir d’exception, le célèbre coteau du Schoenenbourg, reconnu depuis des siècles comme l’un des plus grands crus d’Alsace. Le millésime 2014 s’inscrit dans une année plutôt classique en Alsace, favorisant l’expression pure du terroir grâce à une belle maturité et une fraîcheur préservée. Pour ce type de cuvée, le cépage est souvent, mais pas exclusivement, du riesling, cépage roi du Schoenenbourg. Cela se traduit par une robe claire, des arômes d’agrumes mûrs, de pierre à fusil, parfois accompagnés de nuances florales et miellées. La vinification en mode sec met en relief la tension minérale et la précision de ce vin, tout en révélant une texture ample et équilibrée, signature des grands terroirs.

La région d’Alsace, bordée par les Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des printemps doux et des étés chauds, mais relativement secs grâce à la protection du massif vosgien. Les sols du Schoenenbourg sont essentiellement marno-calcaires, enrichis de gypse et de marnes, qui donnent naissance à des vins complexes, fins et dotés d’un beau potentiel de garde. L’histoire du Grand Cru Schoenenbourg est très ancienne, ce vignoble ayant été mentionné dès le Moyen Âge pour la qualité de ses raisins.

Ce type de vin sec et structuré se marie parfaitement avec des mets raffinés : poissons nobles en sauce citronnée, coquilles Saint-Jacques grillées, tartare de dorade, ou encore des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer. Il s’accorde aussi volontiers avec des fromages à pâte dure, type comté ou gruyère affiné.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, il conviendra de le servir frais, entre 10 et 12°C. Prévoyez de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer sur toute sa palette aromatique et sa minéralité. À boire dès à présent ou à conserver quelques années pour révéler tout son potentiel évolutif.