Vins Alsace Grand Cru Dopff & Irion - Les Murailles - 2018

La cuvée Les Murailles 2018 du domaine Dopff & Irion, en appellation Alsace Grand Cru, s’exprime dans l’excellence qui caractérise les grands blancs de la région. Issue d’un terroir réputé, cette cuvée repose probablement sur l’un des cépages nobles alsaciens – il pourrait s’agir de Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris ou Muscat, puisqu’ils sont les seuls autorisés dans les Grands Crus. Le style « sec » évoque un vin pur, droit, avec une belle expression aromatique et une structure harmonieuse. Le millésime 2018 ayant été particulièrement solaire, on peut s’attendre à une maturité aromatique élégante, alliée à une vitalité qui conserve la typicité minérale de l’Alsace Grand Cru. La vinification, traditionnelle dans la région, doit avoir mis en avant la précision des arômes et la fraîcheur, tout en respectant la densité offerte par le terroir.

L’Alsace est une région viticole unique, où les vignes bénéficient d’un climat semi-continental bien protégé par les Vosges. Cette barrière naturelle permet un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, idéals pour la lente maturation des raisins. Les sols, souvent composés de marnes, calcaires, granites ou schistes, participent à la grande diversité et à la complexité des vins produits ici. L’histoire viticole locale, riche de plusieurs siècles, a façonné un savoir-faire exemplaire, notamment dans la production de Grands Crus, fleurons d’élégance et de noblesse.

Ce vin sec, aux arômes potentiellement floraux et fruités, à la bouche ample et fraîche, saura sublimer des mets fins. Il se mariera parfaitement avec les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute revisitée aux poissons, un baeckeoffe de fruits de mer ou des quenelles de brochet au beurre blanc. Il accompagnera également à merveille un tartare de saumon, des crustacés ou encore une volaille sauce crémeuse, s’il s’agit d’un Riesling sec. Pour une expérience plus exotique, tentez l’accord avec une cuisine asiatique légèrement épicée.

Afin d’apprécier toute la complexité de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Une aération en carafe pourra révéler davantage de nuances, surtout si le vin est encore jeune. Enfin, ce Grand Cru dispose d’un beau potentiel de garde mais offre déjà aujourd’hui tout son éclat et sa finesse.