La Cuvée Kirchberg de Barr 2020 du domaine Klipfel, classée Grand Cru, incarne toute la finesse de l’Alsace dans sa version la plus noble. Cette cuvée issue du prestigieux terroir du Kirchberg de Barr, réputé pour ses sols marno-calcaires et son exposition plein sud, bénéficie d’un microclimat chaud et ventilé, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Selon la tradition alsacienne, ce type de cuvée peut mettre à l’honneur un cépage unique comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, emblématiques de la région, ou encore proposer un subtil assemblage. Le millésime 2020, marqué par un printemps précoce suivi d’un été ensoleillé, a offert aux raisins une concentration aromatique et une belle fraîcheur, propices à l’expression du terroir. La vinification sous contrôle minutieux de la température préserve la pureté aromatique et la tension de ce vin blanc sec.
L’Alsace, blottie entre les Vosges et le Rhin, est célèbre pour ses grands crus à forte personnalité. Sur le Kirchberg de Barr, l’influence des sols calcaires signe des vins racés, vibrants et dotés d’un remarquable potentiel de garde. Le savoir-faire historique de la maison Klipfel, fondée au XIXe siècle, s’associe ici à une culture raisonnée de la vigne, respectant l’authenticité du lieu. Les vins qui en résultent offrent généralement de belles notes florales, une minéralité affirmée et une bouche élancée, reflet du climat continental et de la mosaïque de terroirs alsaciens.
La fraîcheur élégante et la structure de cette cuvée conviennent particulièrement aux mets raffinés. Elle s’accordera à merveille avec des poissons grillés, un ceviche, ou même une blanquette de veau légère. En clin d’œil régional, n’hésitez pas à la servir avec une choucroute de la mer, ou des fromages alsaciens comme le munster délicatement affiné, pour mettre en valeur sa vivacité et son potentiel aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru entre 8 et 10°C, après une légère aération. Cette température permettra d’apprécier toute la palette aromatique et la finesse de la bouche. Un carafage court peut s’avérer bénéfique si le vin semble encore un peu discret à l’ouverture.
