Avis Viniou
Le Domaine Des Chizots, niché au cœur de la région viticole du Beaujolais, nous offre une Cuvée Vieilles Vignes 2018 provenant de l'appellation Fleurie. En tant que vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce millésime bénéficie de la richesse et de l'élégance caractéristiques des vignes âgées. La vinification traditionnelle met en avant une extraction délicate pour conserver la finesse aromatique et la fraîcheur typique du terroir granitique de Fleurie. Le Beaujolais, réputé pour son climat tempéré et ses collines vallonnées, confère aux vins une belle structure et une palette aromatique expressive. Le Domaine Des Chizots, avec son histoire ancrée dans le respect de ses terroirs, jouit d'une reconnaissance croissante pour ses vins élégants et bien équilibrés.
Pour sublimer la Cuvée Vieilles Vignes 2018, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un filet mignon aux champignons s'accorderaient parfaitement. Les saveurs fruitées et la fraîcheur du vin complètent à merveille la tendreté et les arômes riches de ces mets. Pour un accord plus régional, envisagez une assiette de charcuteries locales accompagnée de fromages comme le Brie ou le Saint-Marcellin, qui mettront en valeur la finesse et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Fleurie, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis brillante, découvrez ses parfums de fruits rouges et floraux, puis goûtez sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Chaque gorgée révélera une complexité subtile et une finale harmonieuse, propre au terroir de Fleurie.
