Avis Viniou
Le Domaine Des Chizots nous offre une Cuvée Vieilles Vignes 2020 de l'appellation Fleurie, située au cœur du Beaujolais. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Gamay, se distingue par sa vivacité et sa finesse. Les vieilles vignes qui le composent apportent une belle concentration aromatique, avec des notes de fruits rouges et des nuances florales typiques de l'appellation. Le millésime 2020 bénéficie d'un équilibre harmonieux grâce à un climat modéré et une vinification traditionnelle respectueuse du terroir. Les sols granitiques et l'influence subtile du climat semi-continental confèrent au vin une élégance et une structure légères. Le Domaine Des Chizots, reconnu pour sa quête constante de qualité, a su tirer parti de ce terroir pour produire des vins raffinés et expressifs.
Pour accompagner ce Fleurie délicat, envisagez des accords avec des plats qui sublimeront sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux apporterait une harmonie savoureuse. Les plats traditionnels comme le poulet à la crème et aux morilles ou un coq au vin se marieront également bien, exploitant la palette aromatique du vin. Pour des accords plus légers, une quiche lorraine ou une terrine de volaille aux herbes apporteront une touche locale et authentique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 14-16°C pour révéler toutes ses nuances. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes captivants de fruits rouges et de pivoines. En bouche, vous découvrirez une texture soyeuse accompagnée d'une acidité rafraîchissante et de tanins délicats. Ce Fleurie est une belle invitation à la découverte de la richesse et de la diversité du Beaujolais.
