Avis Viniou
Le Fleurie Cuvée Initiatique 2021 du Château Manuel Girard est un vin rouge séducteur élaboré à partir du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Le millésime 2021 a apporté un climat favorable pour les vignes, avec la juste touche de fraîcheur et de soleil pour faire éclore les arômes fruités typiques du Gamay. Il en résulte un vin au nez expressif, dévoilant des notes de cerise, de framboise et de violette, typiques de l'appellation Fleurie, souvent considérée comme l'une des plus féminines du Beaujolais. En bouche, la cuvée présente une belle harmonie, alliant fraîcheur et rondeur, avec des tanins fins et souples.
La région du Beaujolais se situe dans le sud de la Bourgogne, et le climat y est tempéré par des influences semi-continentales. Les sols granitiques de l'appellation Fleurie offrent aux vins une élégance particulière, en permettant au Gamay de révéler toute sa finesse et sa complexité aromatique. L'histoire de la viticulture dans le Beaujolais remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de mise en valeur de vins faciles à boire, mais pouvant également démontrer une remarquable capacité de vieillissement dans leurs meilleures expressions.
Les accords mets-vins pour ce Fleurie Cuvée Initiatique sont vastes et délicieux. Traditionnellement, il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie ou des plats à base de veau. Les recettes régionales, telles qu'un saucisson brioché ou une cassolette d’escargots, offriront des alliances gourmandes. Sa structure légère et fruitée le rend également idéal pour accompagner des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Camembert ou un Brie tout juste affiné.
Pour savourer pleinement ce Fleurie, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra d'en apprécier toute la complexité aromatique et la délicatesse en bouche. Une aération préalable de trente minutes à une heure pourrait aussi sublimer ses arômes et offrir une dégustation des plus plaisantes.
