Avis Viniou
Le Fleurie 2021 du Domaine La Grosse Pierre est un vin rouge issu du Beaujolais, et plus précisément de l'appellation Fleurie, réputée pour sa capacité à produire des vins d'une grande finesse et élégance. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay, connu pour ses arômes de fruits rouges vifs et sa structure légère mais expressive. Le millésime 2021 a offert des conditions relativement fraîches, mettant en avant la fraîcheur et la minéralité des vins. Bien qu'il n'y ait pas de particularité spécifique de vinification mentionnée, les vignerons de la région pratiquent généralement une vinification semi-carbonique, qui exalte les arômes fruités typiques du Gamay.
La région du Beaujolais est composée de sols granitiques et argilo-calcaires, ce qui convient parfaitement au Gamay. Le climat y est tempéré avec une influence continentale, caractérisé par des étés chauds et des hivers frais. La sous-région de Fleurie est souvent désignée comme l'une des plus "féminines" des crus du Beaujolais, se distinguant par ses vins élégants et floraux. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle figure parmi les appellations les plus respectées de France.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur ses notes fruitées et sa délicatesse. Un filet mignon de porc aux cerises ou une volaille rôtie aux herbes de Provence serait idéal. Pour un accord régional, un poulet à la crème servi avec des champignons sauvages est un choix judicieux, soulignant l'élégance et la fraîcheur du vin.
À la dégustation, ce vin s'apprécie entre 14-16°C pour dévoiler pleinement ses arômes de petits fruits rouges, ses nuances florales et sa texture veloutée. Un léger carafage, une trentaine de minutes avant le service, pourra également être bénéfique pour exprimer toute sa complexité aromatique.
