Vins Fleurie Domaine Haut Poncié - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Haut Poncié nous propose une Cuvée Vieilles Vignes 2023 de l'appellation Fleurie AOC, une sélection prestigieuse dans le Beaujolais réputé pour ses vins rouges élégants et floraux. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer magnifiquement le terroir. Le millésime 2023, récent mais prometteur, souligne la fraîcheur et la vivacité caractéristiques du Fleurie, offrant un bouquet de notes florales comme la violette et des nuances de fruits rouges tels que la cerise et la fraise.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, fournissant un ensoleillement idéal pour le mûrissement du Gamay. Le sol granitique de l'appellation Fleurie contribue à la minéralité et à l'élégance des vins. Historiquement, le Beaujolais a su évoluer tout en préservant ses méthodes traditionnelles comme la macération semi-carbonique, qui accentue le fruité et la légèreté des vins.

Pour savourer pleinement ce Fleurie 2023, envisagez des accords mets-vins avec des plats aussi délicats et parfumés que le vin. Il s'accompagnera avec brio de volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou de poissons gras, tel un saumon grillé. Les plats régionaux, comme l'andouillette lyonnaise, se marient aussi merveilleusement avec ce type de vin. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, complèteront parfaitement ce Fleurie.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Cela permet de mettre en valeur la subtilité et la finesse des arômes tout en garantissant une belle structure en bouche. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant afin de libérer son plein potentiel aromatique.