Vins Fleurie Domaine Haut Poncié - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Haut Poncié signe avec sa cuvée Vieilles Vignes 2023 un Fleurie AOC de grande expressivité, issu exclusivement de vieilles vignes de gamay, cépage emblématique du Beaujolais. La singularité du millésime 2023 se traduit par un fruité éclatant et une belle concentration, où les arômes de fruits rouges bien mûrs – cerise, fraise des bois, framboise – s’entrelacent à des notes florales caractéristiques de l’appellation, telles que la violette et la pivoine. Les vieilles vignes confèrent à cette cuvée une densité et une profondeur remarquables, tandis que la vinification traditionnelle en grappes entières préserve la fraîcheur et la finesse du fruit. La bouche révèle une matière soyeuse, dotée de tanins fins et d’une jolie persistance sur des notes épicées.

Le Fleurie, parmi les dix crus du Beaujolais, est souvent décrit comme le plus délicat et floral, une réputation qu’il doit à son terroir unique. Les coteaux granitiques de la région, exposés au sud-est, favorisent la maturation du gamay tout en conservant de la fraîcheur grâce à l’altitude et aux brises. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence du Massif Central, offre un ensoleillement idéal et des amplitudes thermiques bénéfiques à la vendange. L’histoire viticole de Fleurie débute au XIXe siècle, et ses vins, prisés pour leur élégance, symbolisent le raffinement du style Beaujolais.

Pour sublimer cette cuvée Vieilles Vignes, privilégiez des accords avec des volailles rôties, notamment un poulet fermier aux herbes ou encore un filet de canette juste rosé. Les plats de la gastronomie lyonnaise, telle la terrine de jambon persillé, se marient aussi merveilleusement avec les tanins souples et la fraîcheur fruitée du vin. En version végétarienne, une tarte fine aux tomates anciennes ou un gratin de courgettes, relevés de thym, mettront en valeur la dimension florale du Fleurie.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour en exalter la délicatesse aromatique et la texture soyeuse. Vous pouvez l’aérer une demi-heure avant dégustation pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce Fleurie 2023, prometteur dans sa jeunesse, se dégustera avec grand plaisir sur les trois prochaines années.