Vins Fleurie Presti-Vin - Cuvée des Vieilles Vignes - 2023

La Cuvée des Vieilles Vignes 2023 du Château Presti-Vin, issue de l’appellation Fleurie, incarne la quintessence du gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge sec provient de vignes âgées, généralement synonymes de rendements maîtrisés et de concentration aromatique. Sur ce millésime 2023, la vinification traditionnelle en grappes entières, propre à la région, favorise une macération carbonique, conférant au vin une explosion de fruits rouges frais, de violette et une bouche souple où les tanins se font délicats mais présents. Le terroir de Fleurie, reconnu parmi les dix crus du Beaujolais, apporte finesse et élégance à cette cuvée, avec une longueur florale caractéristique.

Le vignoble de Fleurie s’étend sur des sols principalement granitiques, parsemés de quartz, qui confèrent aux vins une grande minéralité et une fraîcheur remarquable. Bénéficiant d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, la région jouit d’étés chauds et de précipitations modérées, idéales pour la maturation optimale du gamay. L’histoire viticole du Beaujolais est riche de plusieurs siècles, et Fleurie, comme son nom l’indique, s’est forgé une réputation pour ses vins aux arômes floraux particulièrement délicats, soulignant une approche artisanale de la viticulture.

Pour les accords mets-vins, ce Fleurie s’exprimera pleinement aux côtés de charcuteries fines, d’un poulet rôti aux herbes ou encore de quenelles de brochet sauce nantua, spécialité régionale. Plus traditionnellement, il accompagne à merveille un jambon persillé, des fromages à pâte tendre comme le Saint-Marcellin, voire des plats végétariens aux champignons. Son fruité et sa fraîcheur en font aussi un partenaire idéal pour des plats légèrement épicés ou en cuisine asiatique.

Je vous conseille de servir ce Fleurie 2023 entre 14 et 16°C. Il dévoilera ainsi toute sa palette aromatique et sa texture délicate. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aussi lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa subtilité. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa gourmandise juvénile, mais gagnera en complexité avec deux à cinq ans de garde.