Avis Viniou
Le Domaine Des Fonds nous offre avec ce Fleurie AOC un vin rouge typique du Beaujolais, réputé pour la finesse et l'élégance de ses crus. Issu principalement du cépage Gamay, le millésime 2014 se distingue par sa complexité et sa maturité. Les vignes de Fleurie s'épanouissent sur un terroir granitique, caractéristique des coteaux du Beaujolais, qui confère aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctives. Les méthodes de vinification dans cette région favorisent souvent une macération semi-carbonique, un procédé qui permet de préserver l'intensité du fruit et de développer des tanins soyeux et délicats.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental tempéré avec des influences méditerranéennes. Les sols granitiques et sablonneux, combinés à un ensoleillement généreux, produisent des vins légers mais de caractère, célébrés pour leur fruité éclatant et leur buvabilité. Historiquement, le Beaujolais a gagné en renommée grâce à ses célébrations du Beaujolais Nouveau, bien que les crus comme Fleurie mettent en lumière le potentiel de vieillissement des meilleurs vignobles.
Pour ce Fleurie 2014, envisagez des accords traditionnels qui feront honneur à l'expression du Gamay. Des charcuteries délicates, un poulet rôti ou encore des plats à base de champignons comme un risotto seront des compagnons idéaux. La cuisine locale propose également le saucisson de Lyon ou la traditionnelle tarte à la tomate, parfaits pour révéler la délicatesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement les arômes raffinés et les tanins subtils de ce Fleurie, servez-le à une température de 14-16°C. Ce vin se dévoilera mieux après une légère aération, permettant à ses notes florales et fruitées de s'exprimer pleinement. Profitez de cette découverte sensorielle qui incarne l'élégance du Beaujolais.
