Avis Viniou
La Côte Sableuse 2021 est un vin rouge emblématique de l'appellation Fleurie AOC, située au cœur du Beaujolais. Réalisé principalement à partir du cépage Gamay, ce millésime 2021 fait honneur au style typique des Crus du Beaujolais : un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes de fleurs fraîches comme la pivoine et la violette, relevés de notes de fruits rouges croquants, notamment la cerise, la groseille et la framboise. En bouche, la texture souple et les tanins fins offrent une sensation de délicatesse, soutenue par une belle fraîcheur et une finale élégante, signature du terroir de Fleurie. La vinification, généralement en macération semi-carbonique caractéristique de la région, apporte une souplesse et une gourmandise à l’ensemble, tout en préservant la pureté du fruit.
La région de Fleurie, l’un des dix crus du Beaujolais, est réputée pour ses sols principalement composés de granit rose, conférant aux vins une finesse et une grande élégance aromatique. Le climat y est semi-continental, avec des influences méditerranéennes : une combinaison idéale pour permettre au Gamay d’exprimer toute sa fraîcheur et sa complexité. Fleurie jouit aussi d’une longue tradition viticole, axée autour de petits producteurs engagés et d’un respect du terroir ; l’appellation est souvent surnommée la « reine du Beaujolais » grâce à ses vins racés et féminins.
Pour sublimer un Fleurie comme La Côte Sableuse 2021, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes floraux. Il accompagnera parfaitement une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un jambon persillé. Les plats végétariens aux champignons, un gratin dauphinois ou un fromage de chèvre frais seront également de belles options, tout comme les spécialités régionales telles que la rosette de Lyon ou le saint-marcellin affiné.
Pour en profiter pleinement, servez ce Fleurie légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Vous pourrez ainsi apprécier toutes les subtilités aromatiques et la structure soyeuse du vin. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes avant le service pourra également l’ouvrir et mettre en avant la finesse de son bouquet floral.
