Vins Fleurie Domaine Guénaël Jambon - des Roches du Py - Fleurie - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Guénaël Jambon - des Roches du Py signe ici une cuvée de Fleurie 2019, un vin rouge issu du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. La cuvée présente toute l’élégance que l’on attend de ce cru, à la robe rubis éclatante. Les sols de Fleurie, notamment ceux du secteur des Roches du Py, se composent de granits décomposés conférant au vin finesse et petits tanins croquants, par opposition à d’autres crus à la structure plus marquée. En 2019, le millésime a été caractérisé par une météo chaude et sèche, qui a permis une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et tension grâce aux nuits fraîches et à la singularité du terroir. La vinification se déroule souvent en grappes entières, dans une recherche d’expression fruitée et florale, typique de cette appellation.

Le Beaujolais, et plus particulièrement le cru Fleurie, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, idéal pour le Gamay. Les vignes plongent leurs racines dans des sols granitiques, surtout au nord-est du village, parmi les coteaux réputés. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du XIXème siècle que les crus du Beaujolais — dont Fleurie — s’affirment parmi les plus réputés, offrant des vins fins, élégants et d’un charme irrésistible.

Pour sublimer un Fleurie 2019 du Domaine Guénaël Jambon, il est conseillé de l’associer à une cuisine légère et raffinée. Pensez à un filet de volaille sauce morilles, une terrine de campagne, ou à des charcuteries fines du Beaujolais. Ce vin accompagne merveilleusement bien un rôti de veau aux herbes ou encore des fromages de chèvre frais. Les plats classiques de la région, comme le saucisson brioché ou une poêlée de girolles, mettront également en valeur ses arômes floraux (pivoine, violette) et ses notes délicates de fruits rouges.

Servez ce Fleurie autour de 14-16°C, après une légère aération dans le verre ou une ouverture de la bouteille trente minutes avant dégustation. Ce vin peut déjà s’apprécier aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité et en soyeux.