Avis Viniou
Le Château Chénas 2023 en appellation Fleurie AOC est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, cépage roi de la région. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement séduisant, avec une expression fruitée et florale très marquée, comme le veut la tradition de cette appellation réputée pour sa finesse. Le terroir de Fleurie est caractérisé par des sols granitiques pauvres qui apportent au vin une élégance, de la fraîcheur et une belle minéralité. Les vinifications sont souvent réalisées en grappes entières, favorisant des arômes croquants et une texture soyeuse, tout en préservant la pureté du fruit.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, apportant à la vigne chaleur et précocité de maturation. Le terroir de Fleurie est particulièrement réputé dans le Beaujolais pour ses collines exposées à l’est et au sud, où la vigne puise ses nutriments dans des sols de granite rose friable. Fleurie, l’une des dix célèbres crus du Beaujolais, est surnommée la "Reine du Beaujolais" pour ses vins à la fois délicats et aromatiques. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au XIXe siècle que la région connaît son essor grâce à la reconnaissance de ses terroirs d’exception.
Avec sa personnalité fine et florale, le Château Chénas Fleurie 2023 accompagnera merveilleusement une cuisine légère et raffinée. Il se mariera à la perfection avec des charcuteries fines, un carpaccio de bœuf, des volailles rôties ou un filet de veau sauce aux champignons. Pour valoriser le terroir, pensez à des plats régionaux comme une salade lyonnaise ou un saucisson brioché. Les fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Reblochon, souligneront les notes fruitées et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi entre 13 et 15°C, ce qui permettra d’exalter ses arômes de fruits rouges, de violette et sa douceur veloutée en bouche. Une aération de trente minutes en carafe pourra également faire ressortir toute la palette aromatique du vin. Ce millésime jeune se prête déjà à la dégustation, mais pourra gagner en complexité sur deux à quatre années de garde.
