Vins Fleurie Château La Chaize - 2019

Avis Viniou

Le Château La Chaize 2019, en appellation Fleurie AOC, est un vin rouge raffiné issu à 100% du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques propices, offrant une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur caractéristique. La vinification, traditionnelle de la région, associe macération semi-carbonique et élevage soigné, permettant d’exprimer toute la finesse aromatique propre à ce cru. Ce Fleurie se distingue par une robe rubis éclatante, un nez floral intense avec des notes de pivoine, de violette et de petits fruits rouges. En bouche, il séduit par sa délicatesse, ses tanins souples et une finale élégante, marquée par la fraîcheur.

Situé au nord du Beaujolais, le cru Fleurie bénéficie d’un terroir unique composé de sols granitiques, favorisant l’expression aromatique et la minéralité du Gamay. Le climat semi-continental, adouci par l’influence de la Saône voisine, offre une maturation progressive et régulière des raisins. Fleurie est réputé pour la délicatesse de ses vins, souvent qualifié de "la reine du Beaujolais", en référence à sa finesse et à ses arômes floraux, reflet d’une longue tradition viticole initiée au XVIIIe siècle.

Ce Fleurie s’accorde merveilleusement avec des plats fins et délicats. Il sublimera des volailles rôties, un filet de veau aux herbes ou une terrine de lapin. Sur des spécialités régionales, il accompagnera parfaitement une quenelle de brochet sauce Nantua, un fromage de chèvre affiné ou même un saucisson chaud brioché.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute la complexité de son bouquet. Ce Fleurie peut être apprécié dès maintenant, ou patienté quelques années en cave pour gagner en rondeur.