Le Domaine Grégoire Hoppenot, avec sa cuvée « Origines » 2023, propose un Fleurie AOC qui incarne toute la finesse et l’élégance que l’on attend de ce cru réputé du Beaujolais. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, se distingue dès le premier regard par sa robe rubis éclatante. La vinification en macération semi-carbonique, typique de la région, permet d’exprimer au mieux la fraîcheur fruitée et la délicatesse du Gamay, tout en respectant l’authenticité du terroir de Fleurie : des sols majoritairement granitiques, conférant au vin une grande pureté aromatique, des notes de fruits rouges croquants et une fine minéralité.
Le vignoble de Fleurie est situé sur des coteaux exposés sud-est, bénéficiant d’un climat semi-continental à influences océaniques. Les étés sont généralement chauds et les arrières-saisons souvent ensoleillées, permettant une belle maturité des raisins. Le cru de Fleurie, l’un des dix crus du Beaujolais, possède une histoire viticole datant du Moyen Âge, et il est aujourd’hui reconnu pour produire certains des vins les plus raffinés et élégants de la région, avec cette capacité à conjuguer gourmandise, fraîcheur et structure.
Pour accompagner ce Fleurie 2023, privilégiez une cuisine légère et savoureuse. Il sera parfait en compagnie d’une terrine de volaille aux herbes, d’un poulet rôti aux oignons nouveaux ou d’un filet de truite grillée. Un tartare de bœuf, relevé d’aromates, ou encore un gratin de légumes de saison viendront aussi sublimer son fruit délicat. Pour honorer ses origines, essayez-le sur un saucisson brioché ou une salade lyonnaise.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une courte aération avant service permettra d’exprimer toute la palette fruitée et florale du vin. Sa jeunesse et son velouté en bouche en font un vin idéal à déguster dès maintenant, tout en étant capable de s’épanouir sur 3 à 5 ans.
