Vins Fleurie Domaine Rochefort - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Rochefort 2023, issu de l’appellation Fleurie AOC dans le Beaujolais, est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, ses notes florales et fruitées très caractéristiques. Les terroirs de Fleurie reposent sur des sols composés principalement de granit rose, conférant au vin une belle finesse et une élégance aromatique. Le travail de vinification privilégie souvent la macération semi-carbonique, permettant d’exprimer tout le potentiel aromatique du Gamay, tout en gardant une structure délicate et des tanins soyeux. La robe du vin est généralement rubis clair avec des reflets violacés, tandis qu’au nez, on retrouve la pivoine, la violette, la fraise des bois et des touches légèrement épicées.

Fleurie, l’une des dix crus du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise la maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. La région viticole du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est reconnue pour son histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et pour la typicité rare de ses crus. Le relief vallonné de Fleurie permet une exposition optimale et un drainage naturel des sols, participant à la qualité et à la longévité des vins.

Pour sublimer ce Fleurie du Domaine Rochefort, privilégiez des mets délicats afin de ne pas masquer sa subtilité aromatique. Des volailles rôties aux herbes, un poulet de Bresse à la crème ou un filet de truite aux amandes mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Les fromages crémeux tels que le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie constituent aussi de beaux accords régionaux. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une tarte aux poireaux ou un risotto aux champignons seront des partenaires de choix pour ce vin souple et gourmand.

Pour apprécier au mieux ce Fleurie 2023, servez-le légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation, afin de laisser le vin s’ouvrir et dévoiler l’ensemble de ses arômes. Ce vin pourra également se garder encore quelques années en cave pour développer des notes plus complexes.