Vins Fleurie Domaine S Nugues - Les Côtes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Nugues propose ici une très belle expression du Cru Fleurie, issue du millésime 2020. Ce vin rouge, en appellation Fleurie AOC, se présente sous la cuvée Les Côtes et met en avant le cépage Gamay, typique de la région. Le Gamay, récolté sur des pentes granitiques, offre ici une pureté aromatique et une finesse remarquée, grâce au travail méticuleux du domaine, souvent en vinification traditionnelle Beaujolaise, avec macération semi-carbonique pour conserver toute la fraîcheur du fruit. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques idéales, apportant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, et promettant des vins gourmands, tout en conservant la finesse et la délicatesse caractéristiques du Fleurie.

Le Beaujolais, et plus particulièrement le secteur de Fleurie, est reconnu comme l’un des plus élégants crus de la région. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à une maturation optimale du Gamay. Les sols granitiques filtrants, légèrement acides, jouent un rôle clé dans la délicatesse et la minéralité des vins produits. Fleurie, surnommée la Reine du Beaujolais, doit sa réputation à la finesse florale et à la structure élégante de ses vins, ancrée dans une histoire viticole qui remonte au XVIIIe siècle. Le patrimoine des vignerons locaux contribue également à la notoriété de ce cru.

Ce Fleurie 2020, tout en fruits rouges croquants, notes florales (pivoine, violette) et tanins soyeux, s’accordera parfaitement avec une cuisine légère et raffinée. Vous pouvez l’associer à une volaille rôtie, un filet de veau sauce aux champignons ou une salade lyonnaise. Les plats régionaux tels que le saucisson brioché ou le coq au vin façon Beaujolais sublimeront sa structure sans masquer sa fraîcheur. Pour une note plus printanière, pensez à des terrines de légumes ou des fromages affinés à pâte molle.

Pour apprécier ce Fleurie dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes révèlera toute la subtilité de son bouquet aromatique et adoucira sa jeunesse, permettant d’apprécier pleinement son élégance et sa gourmandise.