Vins Fleurie Château S Moriers - 2014

Avis Viniou

Le Château S Moriers 2014 en appellation Fleurie AOC est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2014 se distingue par une météo relativement équilibrée, ayant permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Fleurie, situé sur des sols granitiques riches, confère au vin finesse et souplesse, avec des notes florales particulièrement marquées. La vinification traditionnelle en grappes entières, souvent privilégiée dans l’appellation, favorise l’expression aromatique du fruit et la délicatesse de la texture. Après quelques années en bouteille, ce millésime offre une palette aromatique complexe, mêlant violette, pivoine, fruits rouges compotés et une touche légèrement épicée.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par l’influence océanique. Les étés sont chauds sans excès et les hivers modérés, ce qui favorise la lente maturation du Gamay. Le sol majoritairement granitique du secteur de Fleurie est réputé pour donner naissance aux crus les plus élégants et expressifs du Beaujolais, appréciés pour leur fraîcheur et leur structure tout en finesse. Le Beaujolais a longtemps souffert d’une image réduite au “Nouveau”, alors que ses crus, dont Fleurie, offrent un très beau potentiel de garde et une grande typicité.

Pour accorder ce Fleurie 2014, il conviendra magnifiquement avec une cuisine gastronomique légère. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, se marient parfaitement à sa structure soyeuse, de même qu’une terrine de lapin ou une salade de magret fumé. Les plats de la région, tels que le saucisson brioché ou encore un coq au vin version Beaujolais, font également ressortir le caractère floral du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin autour de 14-15°C, légèrement rafraîchi afin d’en préserver la fraîcheur et la délicatesse aromatique. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra souligner sa complexité, surtout sur un millésime évolué comme 2014.