Vins Fleurie Domaine Didier Desvignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Didier Desvignes propose, avec ce Fleurie 2021, un très bel exemple de ce que l’appellation sait offrir de mieux. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, typique du Beaujolais, dans un style frais et gouleyant. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques parfois difficiles, a favorisé des rendements plus bas que la moyenne mais a aussi donné aux raisins une belle expression aromatique et une grande finesse. Les sols granitiques qui caractérisent Fleurie confèrent à ce vin des notes florales très marquées, rappelant la violette et l’iris, accompagnées de petits fruits rouges acidulés, groseille et framboise, avec des tanins souples et une finale élégante. La vinification traditionnelle en grappes entières, commune dans la région, met en avant le fruit et la fraîcheur, tout en préservant une belle structure.

Le Beaujolais, niché entre Mâconnais au nord et Lyon au sud, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Le terroir de Fleurie s’illustre particulièrement par ses coteaux pentus aux sols sablo-granitiques, qui offrent au Gamay toutes les conditions pour exprimer sa délicatesse et sa singularité. L’histoire viticole de Fleurie remonte au XVIIIe siècle et l’appellation est souvent qualifiée de « reine du Beaujolais » pour son côté feminin et parfumé. Didier Desvignes, héritier d’un savoir-faire familial, travaille ses parcelles dans le respect des traditions, tout en valorisant la typicité du cru.

Ce Fleurie accompagnera merveilleusement bien des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou encore un magret de canard légèrement rosé. Vous pouvez également le marier avec des plats plus régionaux tels qu’une terrine de foies de volaille ou une salade lyonnaise. Pour les amateurs de fromages, préférez des fromages à pâte molle type Saint-Marcellin ou Brillat-Savarin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, pour exalter ses arômes fruités et floraux. Un carafage d’une demi-heure avant la dégustation pourra permettre aux notes les plus subtiles de s’ouvrir pleinement. Ce Fleurie 2021 est à boire dès maintenant pour son fruit éclatant, mais pourra également se garder deux à cinq ans pour gagner en complexité.