Vins Fleurie Domaine Didier Desvignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Didier Desvignes propose ici un Fleurie 2020, un vin rouge sec issu du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Dans ce millésime, le vin affiche toute sa typicité grâce à une vendange méticuleuse et à un élevage traditionnel visant à préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Fleurie est l’une des dix crus prestigieux du Beaujolais, et le terroir de cette appellation, souvent surnommée « la Reine du Beaujolais », se distingue par des sols granitiques, qui confèrent aux vins leur élégance et leurs notes florales caractéristiques. Le 2020 est un millésime solaire qui apporte une belle maturité, tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre gustatif. Le résultat est un vin à la robe rubis éclatante, dévoilant des arômes de violette, de pivoine et de petits fruits rouges, nuancés de subtiles touches épicées.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les coteaux exposés, les différences d’altitude et la diversité des sols composent une mosaïque de terroirs qui expriment, à Fleurie, une grande délicatesse dans les vins. La culture de la vigne y est ancienne et la tradition viticole s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération. Fleurie évoque toujours des vins de finesse et de charme, qui savent aussi évoluer avec le temps.

Pour les accords mets-vins, ce Fleurie 2020 du Domaine Didier Desvignes sera idéal sur une cuisine de terroir raffinée. Il accompagne parfaitement une volaille rôtie, comme le célèbre poulet de Bresse aux morilles, un magret de canard rosé, ou encore des charcuteries fines. Les fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin se marient également très bien avec sa structure élégante. Pour un accord régional typique, on peut le servir avec un saucisson brioché ou une terrine de foie de volaille.

Pour apprécier toute la palette aromatique de votre Fleurie 2020, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide d’une demi-heure peut lui permettre de bien s’ouvrir. C’est un vin qui s’exprime merveilleusement bien dans ses jeunes années, mais qui peut aussi se garder encore quelques années pour développer des arômes plus évolués et complexes.

Bonne dégustation !