Vins Fleurie Domaine Colette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Colette propose avec ce Fleurie 2022 un bel exemple de la finesse que peut offrir l’appellation. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce vin rouge exprime toute la vitalité du millésime 2022, marqué par une maturité optimale, avec des raisins à l’état sanitaire parfait. La vinification traditionnelle beaujolaise, privilégiant la macération semi-carbonique, préserve la fraîcheur du fruit tout en révélant une belle profondeur aromatique. On retrouve au nez des parfums de pivoine, de violette, de framboise et de cerise, typiques du Fleurie, tandis qu’en bouche, la texture est soyeuse, élégante, avec des tanins fins et une finale délicatement épicée.

Le vignoble du Beaujolais prend place au sud de la Bourgogne, mais le terroir de Fleurie, situé sur des pentes granitiques bien exposées, se distingue par ses sols maigres qui donnent aux vins leur délicatesse et leur parfum raffiné. La région bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant une lente maturation des baies. L’histoire viticole du Beaujolais est ancienne et riche, Fleurie étant une des dix “crus” les plus réputés, souvent qualifié de plus féminin pour son charme floral et sa légèreté.

Ce vin s’appréciera particulièrement avec une cuisine de terroir légèrement relevée : un filet de volaille à la crème et aux morilles, une terrine de lapin, un magret de canard rôti ou, plus simplement, des charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché. Osez aussi l’accord avec un chèvre frais de la région ou un gratin de cardons.

Pour une dégustation optimale, servez le Fleurie du Domaine Colette à une température de 14-16°C. Il pourra être légèrement rafraîchi en été pour mettre en exergue sa fraîcheur aromatique, et il sera idéalement ouvert une demi-heure avant le service afin de laisser les arômes s’épanouir pleinement. Ce 2022 s’apprécie dès aujourd’hui, mais peut aussi vieillir encore deux à quatre ans pour gagner en complexité.