Vins Fleurie Didier Desvignes - Les Garants - 2023

La cuvée Les Garants 2023 du Château Didier Desvignes incarne pleinement la finesse et l’élégance des vins de l’appellation Fleurie. Issu à 100 % de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, ce vin rouge se distingue par sa robe brillante aux nuances rubis et ses arômes floraux marqués, notamment la violette et la pivoine, soutenus par des touches fruitées de cerise et de framboise. Le millésime 2023, bénéficiant d’une belle maturité grâce aux conditions climatiques favorables, offre une bouche souple et gourmande, à la texture soyeuse et à la finale délicatement épicée. La vinification, souvent dite "à la beaujolaise", utilise la macération semi-carbonique typique, permettant d’exprimer à merveille la gourmandise et la fraîcheur du Gamay, tout en conservant une belle intensité aromatique.

Le vignoble de Fleurie s’étend sur des coteaux granitiques aux expositions idéales, entre 250 et 450 mètres d’altitude, ce qui confère aux vins de cette appellation un style aérien d’une grande élégance. Le climat est de type semi-continental, avec des influences méditerranéennes, permettant au Gamay d’atteindre sa pleine maturité sans excès. Fleurie est reconnue depuis longtemps comme l’un des dix crus du Beaujolais, réputé pour la délicatesse et la richesse florale de ses vins, à la différence d’autres crus plus structurés comme Morgon ou Moulin-à-Vent.

Pour accompagner cette cuvée Les Garants, privilégiez des mets légers et raffinés. Elle sera parfaite sur une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises, des terrines de légumes ou encore une quiche aux poireaux. Pour rester dans la tradition régionale, un saucisson brioché de Lyon ou un fromage de chèvre frais feront ressortir la fraîcheur aromatique du vin.

Je vous recommande de servir ce Fleurie à une température de 14 à 16°C, dans des verres à pied assez larges pour permettre aux arômes de s’épanouir. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, ou patienter encore deux à quatre ans en cave pour gagner en complexité.